Что такое углеводы: функции и классификация

Людям, которые выбирают строгие диеты очень важно знать, в каких продуктах есть углеводы, чтобы постараться исключить или ограничить их в своем меню. Давайте разберемся более подробно, углеводы что это такое и какие они бывают.

Что такое углеводы?

Под углеводами понимаются органические вещества, обеспечивающие организм всем необходимым, в частности, энергией, которая используется для полноценной жизни. Они являются важными элементами различных структур клеток. Так как, 2,7% веса человека составляют углеводы.

Если полностью их исключить, то могут начаться сбои в работе внутренних органов. В итоге, для того чтобы поддерживать их баланс в организме, необходимо употреблять только сбалансированную пищу. Это означает, что в ней должны находиться жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Для чего нужны углеводы

Важность органических соединений можно выяснить по той функциональности, которая будет возложена на углеводы.

Все дело в том, что они оказывают следующее воздействие:

• являются поставщиками энергии. Причем получение энергии происходит за счет окисления этого соединения. Как результат, может расходоваться гликоген, представляющий собой резервный запас углеводов, или образующейся глюкозы;
• участвуют в образование биологических компонентов. Например, углеводы участвуют для построения в организме специальных клеточных мембран, различных видов ферментов и т.д.;
• отвечают за формирование энергетических запасов организма. Все дело в том, что углеводы, принимают форму гликогена и откладываться в мышечных или других тканях и органах;
• помогают сделать кровь более жидкой, что очень важно для предупреждения тромбоза;
• являются частью слизи, которая покрывает ЖКТ, а так же дыхательную и мочеполовую системы. Это позволяет предупредить проникновение вирусов и бактериальных инфекций, защищает от различных механических повреждений;
• положительно сказывается на пищеварении. При этом непосредственные углеводы стимулируют выработку пищеварительных ферментов, что позволяет лучше усваивать пищу и уменьшить риск накопления в виде жиров;
• способствуют укреплению защиты организма за счет повышения иммунитета и снижения вероятности развития онкологических заболеваний.

Какие бывают углеводы?

Они разделяются на 2 большие группы: простые и сложные. Давайте рассмотрим, каждую отдельно.

Под простыми углеводами понимаются органические вещества, которые легко усваиваются, что приводит к увеличению содержанию в крови глюкозы. Как результат, в кровь будет выбрасываться инсулин, количества которого должно нейтрализовать глюкозу.

Если поджелудочная железа работает нормально, то справиться с различными объемами глюкозы не составит большого труда. При этом, не смотря на недавнее употребление пищи, будет ощущаться чувство голода.

Стоит знать и то, что при переработке появляется сахар, который проникает глубоко под кожу и является причиной формированию жировой прослойки из расчета 1/2.

Что будет, если часто употреблять углеводную пищу?

Диетологи выяснили. Что бессистемное употребление, или если злоупотреблять продуктами питания, которые богаты быстрыми углеводами, это приведет к следующим неблагоприятным последствиям:

• организм начнет испытывать острое чувство голода. Поэтому человека тянет что-нибудь перекусить;
• происходит повреждение при помощи инсулина целостности кровеносных сосудов;
• поджелудочная железа не успевает перерабатывать поступающую глюкозу и быстро выходит из строя;
• увеличивается риск появления сахарного диабета.

Под сложными углеводами понимаются продукты, содержащие клетчатку, гликоген, крахмал. С ними чувства голода долго не приходит, причем вся пища является безопасной, даже если человек использует такую систему, как безуглеводная диета. Что это даст организму? Прежде всего, произведет очистку.

На этом мы закончим. Теперь вы знаете, углеводы что это такое и для чего они нужны. Мы надеемся, что данная статья вам стала полезной и вы ею поделитесь со своими друзьями в соц сетях.