мангольд что это

Что такое мангольд, чем полезен мангольд

Мангольд (лат. Beta vulgaris) ценили немцы в давние времена, однако сегодня он редко бывает на столе, многие даже не знают, что это такое. Теперь вы сможете открыть для себя удивительный листовой и очень полезный продукт, о котором речь пойдет в данной статье.

В 17 веке мангольд был одним из самым популярных листовых овощей в Германии. Но с начала 18 века его стали забывать, т.к. отдавали предпочтение другим овощам, таким как топинамбур.

Если вы любитель спаржу, то вы обязательно должны попробовать мангольд, который по вкусовым характеристикам не уступает спарже.

Такое сложное название Мангольд скрывает под собой обыкновенную свеклу, но без корнеплода. Мясистые листья растения и их стебли пригодны в пищу. Иногда его выращивают как декоративное растение, т.к. его стебли могут быть различных цветов: серебристый, зеленый, красный и его оттенки.

Сегодня растение используют во многих кухнях мира, однако очень редко в России. Его можно добавлять в салат, рагу, соусы, а также им украшают различные блюда.

Стоит отметить, что данное растение является вкусным и полезным продуктом.

Чем полезен мангольд

Стебли данной зелени богаты различными элементами, такими как:

  • кальций;
  • магний;
  • витамин К, поддерживает здоровье полости рта, укрепляют кости.

Также в нем содержится;

  • железо, помогает предотвратить анемию;
  • клетчатка и антиоксиданты, улучшают состояние волос, кожного покрова, ногтей;
  • витамины группы В, улучшают деятельность мозга;
  • зеаксантин и лютеин, улучшают зрение,

а также многие другие ценные компоненты.

В Др. Греции мангольд использовался как кровоостанавливающее средство и для лечения заболеваний крови, устранения лихорадки. Наружно растение применялось при кожных заболеваниях.

Сегодня известно, что данное растение способствует:

  • образованию новых клеток крови;
  • улучшению свертываемости крови;
  • предотвращению образования гематом;
  • уменьшает риск развития атеросклероза.

В народной медицине его используют для предотвращения ожирения, анемии, заболевания почек.

Мангольд также можно использовать в косметических целях. Он отлично питает кожу, положительно влияет на волосы, улучшает их рост, укрепляет луковицы, оздоравливает кожу головы.

Применение: измельчите листья растения, залейте кипятком, добавьте ложечку меда. Нанесите смесь на марлю, чтобы масса осталась внутри, затем марлю прижмите к волосам. Оставьте на четверть часа, затем смойте.

От перхоти подойдет следующий рецепт: листья ошпарьте кипятком, дайте остыть, после чего отожмите сок. Данный сок нанесите вечером на кожу головы, через полчаса смойте. Проводить 1 – 2 раза в неделю.

Полезные свойства

Мангольд обладает многочисленными полезными свойствами. Многие люди, которые выращивают его как декоративное растение даже не догадываются о его поистине удивительных способностях исцеления.

Растение культивируется в:

  • США;
  • странах Латинской Америки;
  • Япония;
  • странай Западной и Центральной Европы.

В состав данного растения входят различные полезные элементы, включая витамины К, С, Е А и группы В; много макроэлементов (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, медь, железо и др.).

Мангольд способствует укреплению костей и зубов так как содержит кальций, магний, и витамина К, который присутствует в листья растения в больших количествах.

Также, растение является отличной профилактикой от анемии из-за содержания железа. Также он способствует образования новых клеток крови, защищает сердце и сосуды, обеспечивает нормальную свёртываемость крови, предотвращает внутреннее кровотечение.

Растение обладает противовоспалительными свойствами, что обусловлено высоким содержанием антиоксидантов и клетчатки.

Однако, если у вас имеются проблемы с почками и желчным пузырем, перед употреблением мангольда проконсультируйтесь с врачом, т.к. он содержит аксалаты.

Применение в народной медицине: из листьев растения делают компрессы для лечения ожогов, устранения абсцессов, также они помогают снять воспаление с глаз; сок листьев мангольда помогает от зубной боли, его также используют для удаления бородавок, веснушек, лечения облысения.

Стоит также отметить, что растение оказывает успокаивающее действие на нервную систему, поэтому его считают отличным помощником при нервном возбуждении. Такой эффект происходит благодаря высокому содержанию витаминов В1 и В2.

Мангольд можно еще назвать деток-продуктом, т.к он содержит клетчатку, стимулирует пищеварение, освобождает кишечник от токсинов и завалов, а также защищает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Но будьте осторожны! Растение содержит щавелевую кислоту! (противопоказания: камни в почках и др. органах).

Растение лучше употреблять в свежем виде без термической обработки. Нагревание убивает важные витамины. Допускается нагревание на пару, которое поможет снизить уровень щавелевой кислоты в растении.

Растение отлично сочетается с овощами, особенно картофелем, помидорами, а также сыром, рыбой. В некоторых кухнях его используют для приготовления пасты и ризотто. Вкус данного растения отлично дополняют соль, лук, чеснок, мускатный орех, цедра, имбирь, свежая петрушка, розмарин.

Калорийность составляет 19 ккал, содержание белка составляет 1, 7 г, 0, 2 г жира, 3 г углеводов и жирных кислот, 03 г G 1 дисахариды.

Свойства: слабительные, мочегонные и тонизирующие, лечит облысение и избавляет от перхоти.

При регулярном употреблении растение улучшат функцию сердечно-сосудистой системы, печени, головного мозга и лимфатической системы. Также укрепляет иммунную систему и улучшает защитные функции организма.

Противопоказания

Мангольд не должны употреблять лица с аллергической реакцией, гиперчувствительностью на компоненты растения. Стоит также отметить, что растение может вызвать сонливость, тошноту, снижение артериального давления, т.к. оно содержит много летучих веществ.

Не рекомендуется использовать сок растения в больших дозах, т. к. это может снизить частоту сердечных сокращений, вызвать головокружение и головные боли.

На этом у нас все. Теперь вы знаете про мангольд что это за растение и чем оно полезно для человека. Мы надеемся, что данная статья вам понравилась с тала полезной.

Spread the love

ADD YOUR COMMENT